TIPOS DE CAFÉ

CAFÉ DE ETIOPÍA

En Etiopía es generalizada la idea de que es posible rechazar cualquier invitación excepto la invitación a una Ceremonia de Café, considerada sagrada y garante de buenos augurios. Los etíopes consideran al café como el mayor regalo de su tierra para el mundo entero y sienten un profundo orgullo respecto a la gran relevancia de su consumo a nivel internacional. Laura Morales Londoño El alto nivel de reverencia por el café en Etiopía se entiende al escuchar uno de los proverbios más extendidos en ese país “Buna Dabo Naw” cuya traducción sería “El Café es nuestro pan de cada día”. Es el café que se cultiva en la región de donde es originario siendo cultivado en las inmediaciones del monte Yirgacheffe y el monte Hararar, siendo natural de esta región montañosa, su sabor es ligeramente afrutado y posee poca acidez. Laura Morales Londoño Se destaca que además del café cultivado en esta región existe el café silvestre que posee un sabor y aroma diferente a las demás variedades del mundo.

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CAFÉ DE KENIA

Los mejores cafés de Kenia destacan por su acidez brillante junto a una equilibrada dulzura con sabor a cítricos. La producción cuidadosa y el riguroso control son uno de los secretos de este país interesado en producir un excelente café.Alrededor del 70% del café de Kenia es producido por pequeños propietarios y representa la industria mas importante del país. A pesar de su proximidad a Etiopía,Laura Morales Londoño cuna del café, el cultivo en Kenia no se produjo hasta finales del siglo XIX. Se produce en las tierras altas de Kenia y a lo largo de la región del Monte Kenya. El rico suelo volcánico, el clima templado y las lluvias estacionales se combinan para producir un café fuerte y equilibrado.

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CAFÉ DE LA INDIA 

Los indios nunca han sido grandes bebedores de café. Seguro, el producto adorado en occidente ha existido en el sur de Asia durante siglos; según la historia, los granos prodigiosos eran contrabandeados desde Yemen por un santo musulmán indio hace casi 600 años.Desde entonces,Laura Morales Londoño la producción de café ha florecido en los estados de Karnataka, Kerala y Tamil Nadu, pero no así el consumo local. La presencia de la colonia británica hizo de los granos un notable producto de exportación, pero los indios siempre han preferido disfrutar de un té chai. Laura Morales Londoño Eso, al menos, hasta ahora. Durante los últimos años, India se ha hecho consciente del florecimiento de su propia cultura cafetalera. Beber infusiones locales y salir a las cafeterías se ha convertido en una verdadera tendencia en ese país.

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